Manipulació d’aliments
Dates i horaris
Descripció
Qualsevol persona que treballi manipulant aliments, ja sigui cuinant-lo o servint-lo, ha de conèixer i aplicar la normativa actual. Durant les 10 hores del curs aprofundiràs en les pautes per treballar amb aliments de manera segura i evitar contaminacions.
Dirigit a
Treballadors/es de menjadors escolars, cuines col·lectives, empreses alimentàries i totes aquelles persones que tinguin un contacte directe o indirecte amb aliments.
Persones treballadores en actiu, aturades o autònomes.
Continguts
- Els aliments:
Tipus d’aliments.
Contaminació microbiana dels aliments. - Manipulació i higiene alimentària:
Higiene del manipulador.
Higiene del local.
Pràctiques higièniques per a la manipulació d’aliments. - Legislació alimentària aplicable:
Normativa actual genèrica.
Aliments al·lèrgens i intoleràncies.
Objectius
- Conèixer els tipus d’aliments i la contaminació a què són susceptibles.
- Aprendre pautes d’higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de manera segura i evitar contaminacions.
- Conèixer la normativa en matèria d’alimentació i altres problemes relacionats amb l’alimentació no derivats de contaminacions com al·lèrgies i intoleràncies.
Observacions
El curs no té cap cost directe per a l’alumne i està 100% subvencionada pel Consorci per a la Formació Continua de Catalunya. A l’hora de la inscripció s’haurà de presentar la capçalera de la nòmina, el rebut d’autònoms o el document DARDO, segons el cas particular.
Avaluació continuada i certificació:
Per obtenir la certificació que atorga el Consorci per a la Formació Contínua i l’Escola Efa cal superar la prova d’avaluació que es realitzarà el darrer dia del curs i haver assistit almenys el 75% de les 10 hores totals del curs.
