Aliments i àpats dels nostres esdeveniments

Darrera actualització: 30 juliol 2021
Temps de lectura: 2 min.

Comparteix:

Cerca..
Filtra contingut
Tipus de contingut
Actualitat
Coneixement
Plantilles
Temàtiques

Aquest article forma part d’una sèrie d’articles sobre esdeveniments. Consulta la resta d’articles a ‘Tot el que cal saber per organitzar esdeveniments!‘ (CRAJ).

Una activitat que fem sovint als nostres esdeveniments són menjars populars (paelles, botifarrades, calçotades…) Aquesta activitat només s’admetrà sempre que es compleixin les condicions tècniques que exigeixi l’espai públic on es duran a terme i que les organitzin entitats sense ànim de lucre.

Si utilitzem cuines, barbacoes o planxes, caldrà assegurar-se que estan situades en espais ventilats i de forma inabastable al públic. També hauran de tenir extintors als costats. Per exemple, podem fer un circuit de tanques al voltant del foc o en un espai darrere la barra. Si el foc es fa directament al terra com en el cas de les calçotades, caldrà disposar d’una base protectora entre el terra i el foc, per exemple una capa de sauló o sorra.

Durant el procés de cuinar l’àpat a la via pública haurem de tenir en compte aquestes consideracions:

  • Les superfícies i estris de contacte amb els aliments han d’estar en bon estat i ser fàcils de rentar i desinfectar.
  • Els productes alimentaris hauran d’exposar-se prevenint la seva contaminació. No podran estar en contacte amb el terra i hauran d’estar protegits en envasos adequats.
  • Caldrà disposar dels mitjans adients per la recollida, emmagatzematge i eliminació dels residus sòlids i líquids.
  • Caldrà tenir material de neteja i desinfecció dels estris de cuina.
  • Es disposarà de material (com ara neveres) per al manteniment i el control de les condicions de temperatura dels aliments. Els aliments congelats a -18ºC, el refrigerats a 4ºC i els calents a 65ºC.
  • No utilitzar guants de làtex, utilitzar els de vinil
  • Reduir la contaminació creuada dels aliments: separar cru de cuit, vigilar tallants, superfícies i estris així com la contaminació ambiental
  • El contenidor d’orgànica ha de funcionar amb pedal.

Pel que fa a la venta d’aliments a la via pública, s’admetrà quan formi part d’una activitat principal i es tracti de gastronomia típica (celebracions de dies assenyalats de comunitats establertes a la ciutat). 

Per a més informació sobre l’organització d’esdeveniments consulteu els següents articles:

Si teniu dubtes o necessiteu un cop de mà, poseu-vos en contacte amb nosaltres o demaneu-nos un assessorament gratuït escrivint a info@crajbcn.cat, trucant al 93 265 52 17 o per Telegram o WhatsApp.

T'ha estat útil aquesta informació?

POLÍTICA DE PRIVACITAT. De conformitat amb el que estableix el Reglament (UE) 2016/679, de 27 d’abril (GDPR), i la Llei Orgànica 3/2018, de 5 de desembre (LOPDGDD), t'informem de:

El responsable de les dades facilitades lliurement és el Consell de la Joventut de Barcelona (NIF V08825804), amb seu a l’Espai Jove La Fontana, carrer Gran de Gràcia, 190-192, Barcelona, telèfon 93 265 4736 i correu electrònic cjb@cjb.cat. En nom de l'organització tractem la informació que ens facilites amb la finalitat d'oferir el servei sol·licitat. D’acord amb els convenis de gestió cívica dels diferents serveis entre el Consell de la Joventut de Barcelona i l’Ajuntament de Barcelona, aquests drets podran ser cedits total o parcialment a l’Ajuntament de Barcelona, amb el mateix objectiu d’activitat que regula el conveni de gestió. Les dades proporcionades es conservaran mentre es mantingui la relació o durant els anys necessaris per complir amb les obligacions legals. Les dades no se cediran a tercers excepte en els casos en què hi hagi una obligació legal.

Així mateix, t’informem que pots exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i supressió de les teves dades i els de limitació i oposició al seu tractament tot adreçant-te a carrer Gran de Gràcia, 190-192, 08012, Barcelona (Barcelona), escrivint al correu dades@cjb.cat o reclamant a aepd.es.

Accepto la Política de privacitat.